五香素鸡的做法

来源：互联网分类：苏菜

豆制品含有大量的蛋白质，营养丰富，同事和家人都喜欢吃我做素鸡，所以，今天又做了素鸡，和大家分享我的做法，希望大家喜欢...

五香素鸡用料工具

主料：素鸡(500左右)辅料鸡精(适量)糖(1茶匙左右) 八角(2个)香油（芝麻油）(适量)干辣椒(2～3个) 桂皮(适量)食用油(适量)味极鲜(1小勺)老抽(3～4茶匙) 香叶(3～4片)盐(适量)十三香(1茶匙)甘草片(2片)
厨具：不粘锅、煮锅分类热菜五香炸三刻钟简单难度

五香素鸡的做法:

1.准备好食材

2.把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用

3.油锅里倒油加热，油大约淹过素鸡就可以了，油热以后放入素鸡，然后中火慢慢炸，炸的时候要经常翻动，以免炸糊

4.炸至两面金黄，两面皮的表层起泡就差不多好了，捞出备用

5.然后十三香用纱布包好，用线扎起来，备用，（也可以不用纱布包，直接放进去，那样素鸡表层会有一些十三香的粉末）

6.另拿一个煮锅，放入香叶，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味极鲜，倒入适量的水（水差不多淹过素鸡就即可）

7.放入炸好的素鸡，大火烧开，小火焖15分钟左右，加入盐，鸡精，调匀，再焖5到10分钟，充分入味

8.装盘，撒上葱花，浇上香麻油，松软，好吃...

9.成品图

小窍门：

炸素鸡的时候，要两面都要炸到起泡，这样做出来的素鸡才松软，容易入味，喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒，也可以把干辣椒切开，这样会辣一些，调料可以根据个人的喜欢调节