香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋的做法

    简单的家常菜——补钙强身益智！

    主料

    冻豆腐250克  香菇16朵  鹌鹑蛋150克

    辅料

    酱油1茶匙  蚝油1茶匙  白糖5克  葱10克  八角1粒  水淀粉适量  食盐3克

    香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋的做法

    1.主要食材：冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋

    2.鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮，滚上少许干淀粉

    3.滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出。

    4.锅中留少许底油，放入一粒八角和葱末爆香

    5.爆香葱段和八角后，放入小香菇煸炒出香味

    6.加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋

    7.加入1茶匙酱油

    8.一茶匙蚝油

    9.少许白糖和食盐

    10.加入小半碗泡香菇水大火烧沸，改小火烧制

    11.烧制五分钟左右豆腐和香菇入味，用适量水淀粉勾芡。

    12.大火烧至芡汁浓稠关火即可

    烹饪技巧

    鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。 香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为里面溶了很多香菇的营养物质，可以将其倒入锅中烧煮，味道也会更鲜美。