慈姑烧鸡的做法

    水乡盛产慈姑，洁白的花朵，高高的矗立在水稻田中，非常漂亮。慈姑做不好，会很苦。可以炒，可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧，肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。

这个节气，慈姑还比较的鲜嫩，饭桌上自然不能少了它。

    主料

    慈姑8个  鸡腿1只

    辅料

    盐适量  红烧酱油15克  白胡椒粉2克  料酒10克  白砂糖3克  鸡粉3克  小葱1根  姜片3片  菜籽油适量

    慈姑烧鸡的做法

    1. 准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。

    2.慈姑切滚刀块。

    3.倒入菜籽油适量，烧热，放入鸡块，翻炒均匀。

    4.鸡块翻炒至开始出油，水汽蒸发。放入葱姜，煸炒匀。

    5.倒入老抽，料酒。翻炒均匀。

    6.放入慈姑块，翻炒至均匀的裹上酱汁。

    7.加入和鸡块平行的水，大火烧开。转中火，烧30分钟。

    8.加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉，拌匀。再转大火，收汁至汤汁浓稠。

    烹饪技巧

    也可以和五花肉一起烧。