孜然肉片的做法
来源:互联网 分类:精选菜谱
孜然肉片是家庭中一道受大众喜爱的家常菜,孜然肉片的做法是比较简单的,以猪瘦肉作为主要食材,搭配上讲究的配料,做出的成品,整个房间都充斥着孜然的香味,好吃可口。
孜然肉片的做法
需要的食材
猪里脊肉350克,油盐、芝麻、香菜、细辣椒面、孜然、圆葱、蚝油、姜丝、香菜、味精各适量。
做法步骤
1、葱姜洗净切丝,香菜切段。
2、里脊肉洗净均匀地切成片。
3、在锅中放入油,烧热,放入切好的里脊肉滑一下油。
4、留下底油,放入芝麻孜然炒香,再讲葱丝姜丝放下锅中炒。
5、将滑好油的肉片放在锅中炒,加入盐和蚝油翻炒。
6、放入辣椒面、味精继续翻炒,最后撒上香菜段即可。
小贴士
1、孜然肉片中,要用葱菜能做出烧烤味。
2、孜然芝麻炒熟才香。
孜然肉片的做法详解
需要的食材
肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、盐。
做法步骤
1、肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。
2、加入适量的孜然粉、辣椒面和盐混合。
3、在锅中放入油,油可以比平常炒菜的量稍微多一点,油热后,放入肉片继续划散,炒至白色。
4、放入孜然粉、辣椒面、盐和料酒,翻炒片刻,即可出锅。
做孜然肉片的注意事项
1、肉片要切成薄片,当然要想将肉切得薄,也是有技巧的,先把肉放在冰箱冷冻到半硬半软,这样就很容易能把肉切薄。
2、肉片提前腌制,这样能使肉充分入味。
3、颗粒状的孜然比孜然粉更香。
4、孜然的香味,配合炒香的青椒和洋葱,这样真的炒出烧烤的味道。