毛血旺的做法

有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。

　　 毛血旺用料工具

主料： 鸭血 (1块) 黄喉 (200g) 午餐肉 (1盒（梅林的）) 猪肉 (100g) 黑木耳 (100g) 黄豆芽 (150g) 生菜 (2颗) 大葱 (半根切段)
调料： 重庆麻辣火锅底料（超辣） (100g) 干辣椒 (50g) 干花椒 (50g) 盐 (少许)
厨具： 炒锅

　　 毛血旺的做法:

  1.材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。   2.锅中水烧开，下鸭血片。   3.焯烫之后捞出备用。   4.锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。   5.炒散炒香。   6.下豆芽快速翻炒至熟透。   7.将炒好的豆芽垫入大碗的底部。   8.接着炒生菜，炒至熟软。   9.铺在豆芽的上面。   10.接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。   11.加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。   12.再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。   13.连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。   14.锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。   15.一起淋入碗中，毛血旺就做好了。

　　 小窍门：

1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。 2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。