八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

黑啤吐司的做法

来源:互联网 分类:烘焙

       或许不胜酒力的同学看着有点怕,其实不必担心,啤酒原本酒精度就比较低,在煮的过程中更加挥发掉了,只保留了风味。其实啤酒营养价值很高的,它主要是以发芽大麦为主要原料酿造,素有“液体面包”之称。

       我用的是黑啤酒,颜色比较深,所以做出的吐司颜色也深。如果没有黑啤,其他啤酒也是一样可以的哈,做法都一样,风味可能会略有不同,但一样松软好吃。

黑啤吐司

       黑啤吐司

       材料:高筋面粉270g,细砂糖25g,鸡蛋20g,盐5g,煮过的黑啤酒150g,黄油25g,奶粉10g,干酵母1.5小勺

       黑啤吐司的做法

       1.把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,揉到完全阶段,室温发酵至2倍大,排气揉圆,等分三份,松弛15分钟;

       2.取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形面片;

黑啤吐司步骤1-2

       3.面片从上向下卷起来,卷紧,再沿着长边擀开,再卷起;

       4.将卷好的面团收口朝下放入吐司盒,用同样的方法卷好其他2份面团,依次排入土司盒;

黑啤吐司步骤3-4

       5.将土司盒放到温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵,发酵至九分满的时候,盖上土司盒盖。

       6.送入165度预热好的烤箱,烤35分钟左右,烤好的吐司趁热脱模,放在冷却架上冷却到微温,放进保鲜袋密封保存。

黑啤吐司步骤5-6

       美食小贴士

       1.使用啤酒做吐司,啤酒需要先煮沸,使酒精会挥发掉,所以煮前啤酒的量要200克以上;

       2.买不到黑啤酒完全可以用普通啤酒代替;

黑啤吐司的做法

       3.卷面团的时候,一定要卷紧,收口向下;

       4.吐司要微温时放入保鲜袋,会保持松软。

       吐司营养知识

       吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

返回实用菜谱网首页