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一键式全蛋吐司的做法

来源:互联网 分类:烘焙

       做了一款“全蛋吐司”,就是不放水,完全用鸡蛋来和面,260克面粉,大约用了3.5个鸡蛋的量。开始面团会很黏,但慢慢就会光滑了。出膜很薄也很漂亮。表面上色均匀,只是四周皮稍有点厚,大概是加奶粉的缘故?

       疏忽的是趁热倒出来时没弄好,让面包桶提梁给挡住了,还一味使劲儿倒,结果,被狠狠压出一条线。

       烤好的面包是软但有弹性、很细密的那种质地,没有大气孔,它不会软到“站不住”,所以,特别适合做成三明治来食用。

       家里有点上一餐余下的烤鸡肉,随便配些生菜,就成了一份简单但美味的三明治。

       一键式全蛋吐司

       材料:高筋面粉260g、鸡蛋3.5个、白糖25g、盐3g、奶粉15g、酵母粉4g、黄油25g

一键式全蛋吐司的做法

       一键式全蛋吐司的做法

       1.在面包桶中加入鸡蛋3个,余下的半个鸡蛋的蛋液根据面团软硬程度酌情添加

       2.加入糖、盐、奶粉

一键式全蛋吐司步骤1-2

       3.加入面粉,将面包桶放回面包机中,装好

       4.在控制面板上或在手机端选择菜单1,中度烧色,750g,然后“开始制作”

一键式全蛋吐司步骤3-4

       5.面包机开始和面,待基本成团时加入酵母粉,视面团软硬添加蛋液或少量水也可以

       6.开始面团会很黏,慢慢就会变光滑

一键式全蛋吐司步骤5-6

       7.和面十几分钟后就可以加入提前室温软化的黄油了

       8.经过几个阶段的搅拌和面,我检查了一下出膜的情况还是不错的

一键式全蛋吐司步骤7-8

       9.开始发酵,在两次发酵之间还会搅拌排气一次

       10.可以通过手机实时监控面包机的工作进展到哪个阶段了

一键式全蛋吐司步骤9-10

       11.二次发酵结束

       12.此时可以在表面薄薄的刷一层蛋液,大约剩余35分钟就进入烘烤阶段

一键式全蛋吐司步骤11-12

       13.在烘烤结束后,手机会发出提示音

       14.面包烤好了,马上倒出来,放在烤网上晾至微温时装袋保存即可

一键式全蛋吐司步骤13-14

一键式全蛋吐司

       三明治做法简单图示:

       将面包切成厚片,放入多士炉2档浅浅的烘烤一下,烤好的厚吐司一分为二,用面包丁从中间开一道口,形成口袋状,中间随便加上喜欢的蔬菜、肉类、酱料,就OK了。

三明治做法

       做菜网网站小提示

       鸡蛋和牛奶能一起吃:鸡蛋与牛奶搭配食用,蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。

       洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效

       鸡蛋的营养价值

       鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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