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风靡网络的日式炼乳吐司的做法

来源:互联网 分类:烘焙

日式炼乳吐司
终于如愿以偿的做了这个中空模的炼乳土司,话说现在这个天气好适合做面包,每周都忍不住做,哈哈 这款面包首先很美,光是外观就醉了,组织更是松软,抹了炼乳黄油酱更是增添了很多风味,平淡的面包夹杂着黄油的香味和炼乳的甜味,味道好级了,就是照片没拍好呢,下次继续加油吧

   日式炼乳吐司用料工具

主料: 高粉 (200克) 细砂糖 (20克) 牛奶 (125克) 盐 (3克) 炼乳 (15克)
调料: 黄油 (20克入面包) 酵母 (3克) 炼乳 (20克黄油炼乳酱) 软化黄油 (20克黄油炼乳酱)
厨具: 电烤箱

   日式炼乳吐司的做法:

日式炼乳吐司
  1.先液体后粉类的原则入面包桶,一个半和面程序
日式炼乳吐司
  2.加入黄油
日式炼乳吐司
  3.继续一个半和面程序至扩展阶段,入温暖处首次发酵
日式炼乳吐司
  4.发酵好的面团,现在的天气一个小时即可
日式炼乳吐司
  5.软化的黄油加炼乳搅拌均匀
日式炼乳吐司
  6.取出发酵好的面团压平排气,并擀成椭圆形并涂上炼乳黄油酱,再切成4段,再摞起来,切成8等分
日式炼乳吐司
  7.竖着入涂了黄油的模具并在表面刷上黄油炼乳酱,进行二次发酵
日式炼乳吐司
  8.二发结束后的面团,涨得还挺高,我喜欢,哈哈
日式炼乳吐司
  9.入预热好的烤箱180度20分钟

   小窍门:

1;面粉的吸水不同,自己根据状态调整水分,总之,面团要再面包机的轴上转,而不是被轴排来排去 2;现在的气温很适合做面包,一次发酵差不多1小时就能好 3;上色后及时加盖锡纸,我的就烤的颜色有点深才加锡纸
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