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核桃花生吐司的做法

来源:互联网 分类:烘焙

核桃花生吐司
核桃在国内享有“万岁子”、“养人之宝”的美称,花生也被人称为“长寿果”,两者有卓著的健脑效果和丰富的营养价值,尤其是对脑力劳动最强的高中生来说,补脑是最合适的了。

   核桃花生吐司用料工具

主料: 高筋面粉 (300g) 植物油 (30g) 白糖 (55g) 豆浆 (115g) 全蛋液 (20g)
调料: 酵母 (4g) 核桃 (60g) 花生米 (60g) 盐 (1g)
厨具: 电烤箱

   核桃花生吐司的做法:

1.把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉,花生米去皮,与 核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。(忘拍照片了) 2.把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团,15分钟左右,加入碾碎的核桃花生仁继续揉,至 能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵。
核桃花生吐司
  3.发酵到 2.5 倍大(28 度的温度下需要 1 个小时左)。
核桃花生吐司
  4.把发酵好的面团排出空气,平均分成6份进行 10分钟中间发酵。中间发酵好以后,就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。
核桃花生吐司
  5.打成辫子形状。
核桃花生吐司
  6.放入土司盒,放到温暖湿润的地方(温度 35 度左右,湿度 80%)进行二次发酵。
核桃花生吐司
  7.面团发酵到模具的 9 分满。
核桃花生吐司
  8.发酵好的面团,在表面轻刷一层全蛋液,再撒上部分核桃花生碎。
核桃花生吐司
  9.放入预热好 170 度的烤箱,上下火,中层,烤 35 分钟左右,至表面金黄即可出炉。
核桃花生吐司
  10.冷却后,美味就可品尝啦。

   小窍门:

1、以前都用黄油和牛奶做,这次用了植物油和豆浆,味道也还不错。 2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。
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