普粉版佛卡夏的做法

　　佛卡夏是经典的意式扁面包，

　　操作手法简单，适合于新手操练，

　　前面用高粉做了多次，

　　琢磨着用普粉再做一次，

　　用普粉水量会有所变化，

　　在此分享出来供大家参考，

　　普粉用的是蒸馒头最常用的面粉，

　　这种面粉比起高粉来，价格要低很多，

　　控制成本亲都懂得。。。

　　轻松上手的--普粉版佛卡夏

　　材料：中粉220g，高粉80g，水190克

　　辅料：橄榄油15g，盐3g，耐低糖酵母4g，细砂糖10g，黑橄榄适量，意式混合香料适量，刷面用橄榄油10g

　　普粉版佛卡夏的做法

　　1、除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；面团打至能拉出较厚的薄膜即可；

　　2、面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；至面团发酵至2倍大；

　　3、橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；

　　烤盘中抹少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；

　　4、发酵好的面团直接倒在烤盘上；0

　　用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；

　　5、40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；

　　6、在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；在洞中插上黑橄榄；

　　7、放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；

　　8、烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。