香茄蛋饼
来源：互联网 分类：面食
- 用料
- 茄子300g
- 鸡蛋3个
- 面粉75g
- 牛奶150ml
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 香茄蛋饼的做法步骤
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1.茄子洗干净去蒂切成薄片备用
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2.茄子用少许盐腌一下
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3.鸡蛋打散
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4.面粉和牛奶先混合均匀，再倒入蛋液搅匀，糊静置一会儿．
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5.小葱切碎，加入蛋糊中，调入胡椒粉和盐，拌匀
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6.锅加热，放入茄子片，淋入适量油，快速转下锅将每片茄子都沾上油，快速翻面让另一面也沾上点儿油
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7.小火煎至茄子两面都呈金黄色时，倒入蛋糊液，轻轻转开薄薄一层就可以了。中火煎至底面金黄，翻面再煎至金黄即可出锅
- 小贴士
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茄子片不能切得太厚，不然容易脱离蛋饼
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