可丽奶油千层的做法
来源:互联网 分类:烘焙
没有买到适合做千层的水果,只能来个纯奶油千层了,家人不喜太甜,叫少抹奶油,所以比较薄薄的,喜欢的可以多抹奶油,加水果垫得高高的,颜值会高很多噢
可丽奶油千层用料工具
主料:低筋面粉(200克)奶油(250ml)牛奶(500ml)白糖(面糊用)(40克)白糖(奶油用)(60克)鸡蛋(3个)香草精(10克)食用油(40ml)辅料冰块(适量)
厨具: 炒锅分类甜味其他半小时普通难度
可丽奶油千层的做法:
1.准备材料
2.鸡蛋打入容器,全蛋噢
3.加白糖40克,筛入香草精10克,低粉200克,倒入牛奶500ml搅拌至无颗粒
4.加食用油40ml搅拌至面糊顺滑(一般用黄油,我懒得解冻了)
5.置平底锅(我这个是八寸的),舀一勺面糊,转匀锅底,小火摊至边上卷翘,能转动面皮即可,两面颜色就比较好看
6.摊好的面皮放透气的容器,一层一层叠好,以免进入更多空气(这个皮还可以做班戟噢,很漂亮的)
7.这样一勺面糊,就可以摊薄薄的一张
8.摊完面皮,用保鲜膜裹好,放冰箱冷藏半小时左右,放凉待用
9.取一个无油无水的容器,下面坐冰块冰水,这样比较容易打发雀巢淡奶油,最好容器和打蛋器头都冷冻一下
10.倒入淡奶油,糖分三次加入,先低速打化白糖,再高速打发奶油
11.打好的奶油
12.拿适合的盘子置底,取一块摊的比较好的皮打底
13.然后就一层奶油一层面皮叠加,中间可以加喜欢的水果
14.成品
15.就是比较薄了
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