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莲子绿豆沙的做法

来源:互联网 分类:烘焙

  进入中伏,气温越来越高。处处是“无因羽翮氛埃外,坐觉蒸炊釜甑中”。煮一锅莲子绿豆沙给家人,可以消暑、清热、解毒。 莲子,又叫藕实、水芝丹、莲肉。是睡莲科植物莲的干燥种子。夏天,人们的肠胃功能减弱,很多人都容易闹肚子,莲子可以缓解“脾虚泄泻”。煮这道甜品,选择红莲子,连同莲子芯一同食用,还可清心祛热。绿豆,有“压热解毒”的功效,是适宜夏季常吃的豆类之一。 备80g红莲子,150g绿豆。莲子洗净,绿豆放入水中淘洗,飘在水面上的绿豆捞出不用,这些不够饱满的绿豆,会影响莲子绿豆沙的品质。食材洗干净后,用温水净泡2个小时,也可以用凉水净泡一夜,如果温度太高,最好是放在冰箱里。 莲子和绿豆泡好后,用砂锅,或者是搪瓷锅煮开一锅水,将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧 开后,小火慢慢煨煮。大约一个小时,绿豆煮开花,加入30g左右的冰糖,这个分量的糖,只会有一点点甜味,因为糖摄入太多,会影响脑内的海马体,也不健康。 冰糖煮融化,就可以关火了。盛入碗中,加上几粒枸杞装饰,卖相味道都不错。

  莲子绿豆沙用料工具

  主料:

  绿豆 (150克) 莲子 (80克) 冰糖 (30克) 辅料 枸杞 (适量)

  厨具: 炒锅 分类 甜味 砂锅 数小时 普通难度

  莲子绿豆沙的做法:

莲子绿豆沙

  1.备80g红莲子,150g绿豆,冰糖30克,枸杞适量

莲子绿豆沙

  2.莲子洗净,绿豆放入水中淘洗食材洗干净后,用温水净泡2个小时

莲子绿豆沙

  3.莲子和绿豆泡好后,用砂锅,或者是搪瓷锅煮开一锅水,将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后,小火慢慢煨煮。大约一个小时,绿豆煮开花,加入30g左右的冰糖冰糖煮融化,就可以关火了。盛入碗中,加上几粒枸杞装饰,卖相味道都不错。

  小窍门:

  1、绿豆放入水中淘洗,飘在水面上的绿豆捞出不用,这些不够饱满的绿豆,会影响莲子绿豆沙的品质; 2、食材洗干净后,用温水净泡2个小时,也可以用凉水净泡一夜,如果温度太高,最好是放在冰箱里。

  

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