玫瑰果仁双酥月饼的做法

    找不出什么原因，感觉生活一下子就忙碌了起来，发文的时候少了，很多时间更是顾不上看评论和留言，在此向一直关注我的朋友们表示一下歉意。月饼季已经要进入尾声，刚刚有时间拍了传统双酥月饼的做法，赶紧来和大家分享，希望不会太晚。小时候家里常吃的月饼有两种，一种是提浆月饼，还有一种就是翻毛月饼。说起这种翻毛月饼，据说是名字的由来是因为出炉后放在桌上，用手一拍桌子，酥皮即能入鹅毛般飞起，可是我却一度将这种月饼误听为发毛月饼，以至于幼小的我怀疑了好多年，这么好吃的月饼为什么叫发毛。后来月饼市场又出现了一种将提浆与酥皮集合的双酥月饼，不似提浆月饼那么硬，又不会像翻毛月饼那样一碰就满地渣，吃起来香酥可口，一下子赢得了所有人的喜爱，即使后来广式月饼风靡，也未能居于它的上风。每到中秋，家乡一家比较有名的糕点铺中，这样的新鲜出炉的双酥月饼是要排队购买的。今年我在网上找了方子，学做了一下，受广式月饼影响太深，馅包得有些多了，个人感觉这种月饼还是皮厚一些的更香酥，而且最好还是用老式的木制模具才能制作出它的韵味。精彩推荐：月饼的做法大全

    玫瑰果仁双酥月饼用料工具

    主料：中粉（油皮）(210)黄油（油皮）(50克)糖浆（油皮）(117克)麦芽糖（油皮）(5克)水（油皮）(18克)中粉（油酥）(135克)黄油（油酥）(68克)辅料玫瑰酱（馅料）(150克)熟糯米粉（馅料）(100克)花生仁（馅料）(90克)核桃仁（馅料）(90克)植物油（馅料）(30克)盐（馅料）(1克)蛋黄（装饰）(一个)
    厨具： 电烤箱分类烘焙月饼中秋传统美食甜味烘焙一小时普通难度

    玫瑰果仁双酥月饼的做法:

    

    1.将花生捣碎。

    

    2.核桃入烤箱150度约七八分钟烤香。

    

    3.将烤香的核桃掰碎。

    

    4.将核桃、花生与其他馅料材料混合均匀。

    

    5.将油酥材料混合成团。

    

    6.将油皮材料揉成一个光滑的面团。