完美迷你广式月饼的家常做法

    其实做广式月饼一定要有耐心，

    做完后不能马上食用，

    一定要等到回油后才能品尝出其特殊的美味，

    其实手作的魅力就是想到什么就能做什么，

    想好要制作的味道后，

    买材料做准备，

    几个小时就能看到金灿灿的月饼展示在眼前，

    当5天回油后品尝那手作月饼时，

    会发现更为的松软和香甜，

    今年的中秋格外的不一样，

    但与往年一样希望家人、朋友能够团团圆圆的。

    注：这里的配料量可以制作13个50G的迷你月饼，3个50G带蛋黄的月饼，总共16个的量，请做准备足够的馅料来制作月饼。精彩推荐：月饼的做法大全

    中秋几步简单烤制完美迷你广式月饼

    材料：月饼面粉（普通面粉）200G、转化糖浆140G、液态酥油30G、枧水粉1G、水3G、莲蓉馅料100G、椰蓉馅料100G、咸蛋黄3个、蛋黄液适量

    广式月饼的做法

    1、现将水和枧水粉混合均匀备用

    2、将转化糖浆、液态酥油和枧水混合，搅拌均匀

    3、将月饼粉过筛后，倒入搅拌的糖浆内，搅拌均匀

    4、搅拌后将混合物揉不黏手的团，放入冰箱冷藏备用

    5、馅料按照皮20G，馅料30G的比例分配好（带有咸蛋黄的，将皮和馅料相应减掉即可）

    6、现将馅料包裹住咸蛋黄，再将皮压扁包住馅料，滚圆

    7、滚圆的月饼表面再滚一圈面粉，再放入模具中压实即可

    8、烘烤前在月饼表面均匀的喷洒上一点水

    9、烤箱预热200度，先烘烤15分钟

    10、用蛋黄液，均匀的刷在月饼表面，再烘烤25分钟

    烘焙小贴士

    1、这里面的馅料可以根据自己喜好来挑选，但是天热的话一定要注意现将分好滚圆的馅料放入冰箱内冷藏备用。

    2、因为面粉的吸水性不同，所以揉面团时如果感觉面团比较黏可再适当的加入一点面粉，这样有助于后面成形。

    3、烤制月饼前撒水的作用是以防烘烤的时候表皮破裂，烤完后放凉后放入密封处回油5天后即可食用。