广式芋头糕的做法

    芋头糕在广东的一般茶楼都可以看见它的身影。芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地汉族特色糕点小吃；最基本的吃法就是蒸好后切块食用，如果你想更美味些，可以切块后再放煎锅煎至两面金黄色，煎香再吃更香呢。

    主料

    粘米粉200克  芋头250克

    辅料

    腊肠2根  虾米150克  食盐6克  十三香3克  生抽15毫升  白糖10克  鸡精10克

    广式芋头糕的做法

    1.芋头去皮切小丁

    2.虾米有清水泡软后切碎、腊肠同样切小丁

    3.热锅热油，先把腊肠、虾米炒出香味，然后加入芋头丁略炒一下

    4.然后加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀，继续翻炒2分钟关火即可

    5.粘米粉倒入盘中

    6.加入清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

    7.然后加入炒香的芋头丁倒入面糊中拌匀

    8.披萨盘刷上一层食用油，再把芋头桨倒入，上锅大火蒸25-30分钟

    9.从锅中取出放晾

    10.待完会冷却后再脱模切块就可以啦

    烹饪技巧

    在盘子里扫一层食用油，可以防粘。