苏式鲜肉小月饼的做法

    中秋节还未到，可是月饼的味道已经很浓很浓....。广式的蛋黄月饼，苏式的鲜肉月饼..........。商场里随处可见。可是里面的添加剂太多。还是自己动手做，吃得放心。

    苏式鲜肉小月饼用料工具

    主料：面粉(250k)鲜肉馅(150k)辅料料酒(适量)葱姜水(少许)盐(少许)白糖(少许) 蚝油(一汤匙)榨菜末(60k) 猪油(100k)
    厨具： 电烤箱分类咸鲜烤一小时普通难度

    苏式鲜肉小月饼的做法:

    

    1.水油皮材料混合一起揉成面团...油酥材料混合一起搓成面团.....保鲜膜包住松弛30分钟、。

    

    2.松弛好以后，揪成小剂子..油酥也是同样揪成小剂子待用.....

    

    3.拌好的鲜肉馅，圆成丸子形状待用.....

    

    4.水油皮包裹油酥......松弛10分钟

    

    5.擀成牛舌头装，用手指轻轻卷起，，，松弛20分钟

    

    6.卷起的面团擀开折叠成小圆形，包入鲜肉馅。

    

    7.依次包好后，摆放均匀在烤盘上，抹蛋液撒黑芝麻。烤箱预热10分钟180度。

    

    8.块成熟的样子...

    

    9.成熟了，鲜肉味道阵阵扑鼻，好香....

    小窍门：

    油酥面不能有半点水额。活好后要醒发30分钟。面团擀开一次要松弛20分钟，烤箱要预热10分钟180度。刷蛋黄液，撒点黑芝麻。完美出现。