蓝莓芝士条的做法

    最后几十颗冰冻蓝莓，做了这个心仪已久的芝士蛋糕条，还是前几个月囤的几盒，做各种烘焙的时候总喜欢丢一点，营养美味的蓝莓，不仅味道酸甜惹人爱，营养价值也非常高，具有最强的抗氧化以及增强记忆力的能力，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以说最后一点蓝莓真的不能浪费，我用了芝士蛋糕来搭配，利用蒸烤的方式即不会破坏蓝莓的营养，同时因为蓝莓的点缀蛋糕的口感更加的丰富而且漂亮。蛋糕做好放在冰箱冷藏的时候我家儿子偷偷的跑去揪掉一块吃，我还没照像呢，给我心疼的呀，还好切成条也是一样的美丽，把破坏掉的那一条就直接给儿子了，人家吃的乐哈哈的，直呼：妈妈太好吃了，我还要吃！蛋糕底用了消化饼干，饼干本身就腻，所以我混合的时候没用黄油，而是用自制的酸奶拌的，这样吃着很美味、细腻柔软的芝士入口即化，夹杂着的爆桨蓝莓就是锦上添花，好吃极啦！

    蓝莓芝士条用料工具

    主料：蓝莓(60G)奶酪芝士(125G)酸奶(130G)鸡蛋(4个)辅料 黄油(30G)消化饼干(130G)白糖(70G)柠檬汁(10ML)蛋糕粉(50G) 玉米淀粉(20G)
    厨具： 电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烤一小时高级难度

    蓝莓芝士条的做法:

    

    1.准备好所需要的材料

    

    2.消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合

    

    3.把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部，为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸，然后放冰箱冷藏

    

    4.奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化

    

    5.软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态

    

    6.再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀

    

    7.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均匀

    

    8.一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子

    

    9.蛋糕粉和生粉混合过筛后加入

    

    10.用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊，然后放冰箱冷藏保存

    

    11.鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡

    

    12.取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合

    

    13.再加入余下的蛋白泡

    

    14.混合成细腻的奶酪蛋糕糊

    

    15.把蛋糕模从冰箱取出，蛋糕糊倒在饼干碎上面，最后点缀上蓝莓

    

    16.入150度的烤箱，水浴法烤1小时（烤盘放倒数二层装水，蛋糕模直接放烤盘上）

    

    17.烤好后蛋糕自然放凉

    

    18.入冰箱冷藏几小时切成条状即可。

    小窍门：

    饼干可以用料理机打碎，蛋白打至湿性发泡即可。蓝莓越多口感越丰富呀，我放少了点。