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蓝莓芝士条的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    最后几十颗冰冻蓝莓,做了这个心仪已久的芝士蛋糕条,还是前几个月囤的几盒,做各种烘焙的时候总喜欢丢一点,营养美味的蓝莓,不仅味道酸甜惹人爱,营养价值也非常高,具有最强的抗氧化以及增强记忆力的能力,蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以说最后一点蓝莓真的不能浪费,我用了芝士蛋糕来搭配,利用蒸烤的方式即不会破坏蓝莓的营养,同时因为蓝莓的点缀蛋糕的口感更加的丰富而且漂亮。蛋糕做好放在冰箱冷藏的时候我家儿子偷偷的跑去揪掉一块吃,我还没照像呢,给我心疼的呀,还好切成条也是一样的美丽,把破坏掉的那一条就直接给儿子了,人家吃的乐哈哈的,直呼:妈妈太好吃了,我还要吃!蛋糕底用了消化饼干,饼干本身就腻,所以我混合的时候没用黄油,而是用自制的酸奶拌的,这样吃着很美味、细腻柔软的芝士入口即化,夹杂着的爆桨蓝莓就是锦上添花,好吃极啦!

    蓝莓芝士条用料工具

    主料:蓝莓(60G)奶酪芝士(125G)酸奶(130G)鸡蛋(4个)辅料 黄油(30G)消化饼干(130G)白糖(70G)柠檬汁(10ML)蛋糕粉(50G) 玉米淀粉(20G)
    厨具: 电烤箱分类蛋糕烘焙甜味烤一小时高级难度

    蓝莓芝士条的做法:

    蓝莓芝士条

    1.准备好所需要的材料

    蓝莓芝士条

    2.消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合

    蓝莓芝士条

    3.把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部,为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸,然后放冰箱冷藏

    蓝莓芝士条

    4.奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化

    蓝莓芝士条

    5.软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态

    蓝莓芝士条

    6.再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀

    蓝莓芝士条

    7.鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均匀

    蓝莓芝士条

    8.一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子

    蓝莓芝士条

    9.蛋糕粉和生粉混合过筛后加入

    蓝莓芝士条

    10.用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊,然后放冰箱冷藏保存

    蓝莓芝士条

    11.鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡

    蓝莓芝士条

    12.取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合

    蓝莓芝士条

    13.再加入余下的蛋白泡

    蓝莓芝士条

    14.混合成细腻的奶酪蛋糕糊

    蓝莓芝士条

    15.把蛋糕模从冰箱取出,蛋糕糊倒在饼干碎上面,最后点缀上蓝莓

    蓝莓芝士条

    16.入150度的烤箱,水浴法烤1小时(烤盘放倒数二层装水,蛋糕模直接放烤盘上)

    蓝莓芝士条

    17.烤好后蛋糕自然放凉

    蓝莓芝士条

    18.入冰箱冷藏几小时切成条状即可。

    小窍门:

    饼干可以用料理机打碎,蛋白打至湿性发泡即可。蓝莓越多口感越丰富呀,我放少了点。

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