抹茶曲奇的做法

    关注我的微信公众号【星星私厨】或者【xingxing_sichu】更方便你查看菜谱(⊙o⊙)哦~每每到曲奇，我总有种爱不释口的感觉，虽然我更爱原味，但是碰到抹茶之后，她稍微带着点的丝丝苦味能够终合原味的香腻，我常是吃几块原味再来块抹茶，穿插入口，然后就停不下来了。。。。

    抹茶曲奇用料工具

    主料：低粉(250g)牛奶(50g)杏仁粉(43g)盐(2g)辅料 黄油(200g)糖(105g) 抹茶粉(7g)
    厨具： 电烤箱分类饼干烘焙甜味烘焙半小时简单难度

    抹茶曲奇的做法:

    

    1.牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。描述，最多输入1000字

    

    2.黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合

    

    3.在上一步骤中加入所有粉类(面粉，杏仁粉，抹茶粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱

    

    4.165度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用（这一部分后面几分钟要密切关注上色情况,以免烤过）

    小窍门：

    1.这款曲奇，属于酥脆口感的，不是那种只酥的，是原味曲奇改良过来的配方，喜欢酥脆抹茶的一定不要错过这个方子咯。且杏仁粉是关键，它的香浓酥脆，不可替代，还有盐，一定要放，增加曲奇味道的厚重感2.关于挤花这件事，其实没有特别规范的，全看你喜欢什么样随便挤，熟能生巧咯3.黄油的打发，以没有黏阻感为适，千万不要打发过了哦4.其实饼干也是有回油期的，刚出锅的饼会看起来有些干干的，等你放两天会发现饼干表层慢慢渗出若隐若现的油光来，我一般会比较喜欢回油过的饼哟。