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腌韭菜花的做法大全

来源:互联网 分类:精选菜谱

韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料,韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。今天,我们就来看看腌韭菜花的做法大全有哪些吧,都是怎样做的?

腌韭菜花的做法大全

腌韭菜花做法Ⅰ

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食物材料

韭菜花、苹果、白醋、盐、红辣椒、姜、黄瓜

制作步骤

1、将韭菜花摘去多余的茎,清洗几遍,控水晾干。

2、将洗净的韭菜花放入蒜臼捣碎,有个大的臼好了,小的分了5次才捣完。

3、将捣制好的韭菜花放入碗中备用。

4、将苹果洗净去皮切成丝,黄瓜洗净切片,姜切丝,红辣椒切碎备用。

5、把切好的黄瓜、苹果个姜丝于韭菜花混合,加入盐,倒入白醋搅拌均匀。

6、加入切碎的红辣椒放入,腌制出水放入冰箱冷藏一会就可以食用了。

腌韭菜花做法Ⅱ

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食物材料

新鲜韭菜花、高度白酒、盐

制作步骤

1、将韭菜花摘洗干净,晾干表面水分。

2、把韭菜花的老梗去掉,将准备好的韭菜花切成碎末。

3、将切碎的韭菜花中放入适量的盐,再加入白酒,搅拌均匀腌制五分钟,再次搅拌。

4、将腌制好的韭菜花装入准备好的干净瓶中,盖上盖子放入冰箱冷藏2-3天即可食用。

腌韭菜花做法Ⅲ

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食物材料

韭菜花、盐

制作步骤

1、将韭菜花洗净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐浸泡十分钟,用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来。

2、将泡好的韭菜花用清水多清洗几遍后捞出控干表面沾着的水分。

3、把洗净的韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状。

4、加入盐搅拌均匀,即可装入干净的瓶子中,放入阴凉避光的地方保存即可。

腌韭菜花做法Ⅳ

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食物材料

韭菜花、盐、姜、梨、料酒

制作步骤

1、将韭菜花用剪刀剪掉花蒂,留花朵,用清水清洗干净,沥干水分。

2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下,便于捣碎。

3、把生姜磨成姜蓉、梨洗净切碎。

4、将韭菜花、梨和姜蓉放进容器中,加入料酒、盐搅拌均匀,再把它们碎成韭菜泥状。

5、将做好的韭菜花泥放入干净的罐中,盖好盖子放入冷藏室中,过一个星期就可食用。

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