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南瓜吐司的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    南瓜吐司(吐司的做法)金灿灿的金秋诱惑(美食活动南瓜,金灿灿的颜色,代表着硕果累累的秋天;南瓜,房前屋后随处可见的平民食材;南瓜,可塑性极强的百搭菜;计划着做出许多的南瓜菜来,慢慢来吧。南瓜做为天然色素,对食物进行调色,效果是极好的。前几天做了南瓜(南瓜的做法)发糕,今天又做这个南瓜吐司,纯正的颜色让人着迷。对了,最近吐司做的比较多,最近总是会不断的磕某一个食物。材料:蒸熟的南瓜170克面粉420克(其中高粉370克低粉50克)水100克,糖40克,黄油30克 酵母5克盐4克这里特别说明一下,南瓜的含水量区别很大,配方只供参考,如果用300克面粉,大至上就是120克南瓜泥,250克面包粉,50克低粉,70克水,30克糖,20克黄油,酵母3克,盐3克,操作时留下水做为调整,按平常的经验判断面团的合适度。

    南瓜吐司用料工具

    主料:南瓜泥(170克)面包粉(370克)低粉(50克)水(150克)黄油(30克)白糖(40克)酵母(5克)辅料无
    厨具: 面包机、电烤箱分类面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    南瓜吐司的做法:

    南瓜吐司

    1.将蒸好的南瓜和水放进面包机桶中。

    南瓜吐司

    2.加上黄油外的其它材料。

    南瓜吐司

    3.先拌成面絮。

    南瓜吐司

    4.然后启动面包机和面程序,和成面团。我用了三个和面程序,在第三次和面时加入黄油。然后将面团发好。

    南瓜吐司

    5.发好的面团分割排气,分割出三个150克的面团,这个用450克吐司盒来做。余下的也分成三份,刚好可以用水果条的盒子来做。分别滚圆松弛。

    南瓜吐司

    6.松弛好的面团擀成长型。

    南瓜吐司

    7.整形成长方形,宽度要小于吐司拿的宽度,留下醒发的位置,要不然出来的吐司边边会发不开,这也是我刚刚总结出来的啊。

    南瓜吐司

    8.将长方形的面胚从一头卷起,另一头用手搓成不规则的薄边,这样更容易整形。

    南瓜吐司

    9.卷起来,我这个有些宽了,下次再调整吧。

    南瓜吐司

    10.三份面团依次做好,入吐司盒。小面团做法一样的。

    南瓜吐司

    11.入烤箱进行醒发,发至吐司合六七分满,大约需要半小时。然后180度40分钟烘烤。

    南瓜吐司

    12.不加盖吐司盒,烧烤上色后需要加盖锡纸。这个是用水果条的盒子烤出来的,感觉比大吐司还要好吃。

    南瓜吐司

    13.烤好的吐司及时出炉,放在烤网上自然放凉。充分放凉后切片并装入密封塑料袋中。如果需要保存,最好冷冻起来,但不要超一周,吃的时候先回温再烘烤。

    小窍门:

    1、配方仅供参考,因为南瓜泥中的水量区别是极大,需要根据情况进行调整。2、蒸好的南瓜不需要特别加工,直接入面包机和面就可以了,如果手工揉面,最好用料理机先打成糊糊,然后再和面会比较好。

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