巧克力椰蓉月饼的做法

    传统月饼吃够了吗？换换口味吧

    巧克力椰蓉月饼用料工具

    主料：馅用黄油(25g)馅用糖(25g)馅用鸡蛋(25g)椰蓉(50g)牛奶(18g)饼皮用低筋面粉(95g)饼皮用好时巧克力酱(80g)饼皮用花生油(29g)饼皮用可可粉(3g)辅料无
    厨具： 电烤箱分类中秋月饼甜味烘焙一小时普通难度

    巧克力椰蓉月饼的做法:

    

    1.将黄油室温软化，加入糖，用打蛋器打均匀。

    

    2.加入鸡蛋液，再搅拌均匀。

    

    3.加入椰蓉拌匀

    

    4.加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分

    

    5.将花生油加入到巧克力酱中，搅拌均匀备用

    

    6.可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用

    

    7.将椰蓉馅分成六份备用

    

    8.将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中，搅拌均匀

    

    9.将巧克力面团也分成六份

    

    10.取其中一份，放在手心按扁

    

    11.包入椰蓉馅

    

    12.收口向下

    

    13.压入月饼模具中

    

    14.不用手粉，轻松脱模

    

    15.放入烤盘中火，烤箱预热上下火200度，送入预热好的烤箱15分钟左右即可

    

    16.揉好即包，要么会有龟裂

    

    17.不需要刷蛋液。

    

    18.冷却后密封回油即可

    

    19.这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包，因为我的椰蓉不够了，所以就将馅平均分了一下，用的63克模具，成品出来不错，本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚，那么可以增加椰蓉馅的量，按照皮和馅3:7或者4：6均可，看自己喜欢了。