奶油泡芙的做法大全

　　泡芙一直以来都有象征友好吉利的意思，这样美好的祝愿起源自多年前奥地利哈布斯王朝和波旁王朝争抢欧洲的统治权，最后为了避免出现鹬蚌相争渔翁得利的现象，两个国家决定联姻，婚宴上以泡芙作为压轴的甜品，从此两个国家的战火便画上了句号，从此泡芙就有了象征友好的美好含义。没错，今天的主题就是泡芙的做法，下面小编就给大家介绍详细的做法。

　　奶油泡芙的做法一：

　　食材明细：低筋面粉，黄油，鸡蛋，淡奶油，食盐和白砂糖等;

　　1.适量的白砂糖，食盐，黄油和清水混合在一起，放在锅中用小火加热煮至沸腾，鸡蛋打散，淡奶油打发备用;

　　2.低筋面粉全部倒在锅中，一边煮一边搅拌，直至面粉完全溶解之后关火;

　　3.继续搅拌，直至面糊的温度在60摄氏度左右，分成四次加入鸡蛋液，加的时候都要适当的搅拌;

　　4.准备一个可以放进烤箱中的容器，将其均匀的涂抹上黄油，再放一些面糊进去，放在烤箱中烤20分钟，看到表面呈现金黄色即可;

　　5.关火之后不要急着取出，待泡芙完全冷却之后再取出，在泡芙的顶部开一个小口，加入适量的淡奶油就可以食用了。

　　奶油泡芙的做法二：

　　食材明细：黄油，低筋面粉，砂糖，鸡蛋，食盐，淡奶油，糖粉，巧克力酱;

　　1.适量的食盐，砂糖，黄油和清水放在奶锅中煮，煮开直至黄油融化后改成小火，将面粉倒进去搅拌，制成面糊，然后将其摊开放凉;

　　2.鸡蛋打散，加入在面糊之中，搅拌均匀，用勺子做成泡芙的形状之后将其放在烤箱中烤十分钟后降低温度再烤20分钟;

　　3.淡奶油打发备用，直至泡芙烤好取出，中间实际上是空心的，将打发备用的淡奶油装进裱花袋中，然后从裱花嘴挤进泡芙里面;

　　4.处理好了之后将泡芙装在盘子里，再在表面挤上适量的巧克力酱，筛入糖粉就可以了。

　　影响泡芙口感的地方，第一，面糊做好之后一定要冷却至适宜的温度，鸡蛋打散后不要一次性全部倒进面糊之中，最好分成几次，慢慢的混合进面糊之中，这样可以使蛋液和面糊充分融合，每加鸡蛋液进去的时候都要不断的搅拌，这样可以让面糊充分吸收，黄油加热之后要改成小火，并且一直不断的搅拌，这样做出来的泡芙口感更好哦!