千层饼的做法大全，千层饼怎么做？

　　近几年全国各个城市的文化交流更加活跃，很多当地才有的特色文化和特色美食等都随之流传了出来，千层饼是山东的一道有名的小吃，山东本是一个以面食为主的地方，由于人们对于面食的极度热爱，所以发明了各种各样的用面粉制作的美食。南方人对于面食没有多大的研究，所以千层饼一经流出，便很快受到人们的青睐，千层饼的得名并不是因为真的有千层之多，只是因为这种饼的成品看上去的确是有很多层，因为被人们称之为千层饼。

　　千层饼的做法一：

　　食材明细：面粉，油，食盐，白芝麻，小葱;

　　1.适量的面粉中加适当比例的清水，搅拌均匀，用量以2:1为最佳，不断的揉捏，将其制成表面光滑的面团，然后静置十分钟的样子，使其充分发酵;

　　2.醒好的面团切成三等分，把其中的一部分擀成薄片，均匀的抹上食用油，再撒上一层切好的葱花和白芝麻;

　　3.将两边对折起来，稍稍压平再对折，如此形成一个方形，再把面擀薄;

　　4.锅中倒入少许食用油，加热后用小火将面片放进去煎，煎至两面都呈现出金黄色后就表示煎好了，同样的方法将其他两部分的面团也做成千层饼。

　　千层饼的做法二：

　　食材明细：面粉，鲜奶，发酵面，碱，果脯，葡萄干，白砂糖，花生油;

　　1.面粉中加入发酵面，鲜奶，鸡蛋清和适量的温开水，不断的揉捏，直至表面光滑后将其静置一段时间，使其充分发酵;

　　2.约十分钟后加入适量的碱，揉搓均匀后将其分成大小均匀的小面团备用;

　　3.将果脯切成和葡萄干一样大小的粒，与葡萄干一起搅拌均匀备用;

　　4.将小面团擀成薄片，刷上适量的食用油，再撒上切好的果料，对折再对折，直至形成方形的面片，就是千层饼的雏形;

　　5.将其静置10分钟，使其再次发酵一段时间，然后放在水烧开的蒸笼里面，用大火蒸半个小时左右的时间即可。

　　千层饼主要是用面粉做出来的一种风味小吃，而且一般是用煎的烹饪方法制成的，所以含热量较高，在减肥中的人最好少吃，另外，高血脂，高血压的人也尽量少吃，否则对身体状况会有所影响。千层饼的雏形做好之后一般可以下油锅煎或者蒸笼里蒸熟，蒸的方法成品口感类似于花卷，煎的方法比较正宗，但是油含量高，大家在制作的时候根据自己的情况酌情而定吧!