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鸡肉牛奶可乐饼的做法

来源:互联网 分类:面食

用料
鸡肉250g
洋葱半个
玉米粒2勺
黃油3勺
小麦面粉5勺
牛奶500ml
面包粉适量
鸡蛋1个
胡椒粉适量
适量
包心菜适量
 
鸡肉牛奶可乐饼的做法步骤
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   1.制作可乐饼所需材料有:鸡肉250g、洋葱半个、熟玉米粒2大勺、黄油3大勺、面粉5大勺、牛奶500ml。装饰配菜:包心菜。

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   2.调味料:胡椒粉、盐巴。准备裹衣有:面包粉、面粉、鸡蛋。

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   3.先把鸡肉切成小块。

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   4.洋葱切碎。

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   5.包心菜切丝备用。

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   6.炒菜锅裡加入适当的油、放入洋葱、中小火炒成透明。

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   7.再加入鸡肉、胡椒粉、继续炒熟。

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   8.鸡肉炒熟后、加入熟玉米粒拌炒一下、即可先熄火、备用。

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   9.另起一小锅子、放入黄油、开最小火、黄油溶解后、加入面粉、炒拌均匀。

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   10.可用打蛋器搅拌炒。(使面粉和黄油融合一起)

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   11.之后慢慢加入牛奶、继续一边搅拌。(建议:此时还是用打蛋器搅拌炒、黄油面粉比较容易化开、与牛奶融合。)

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   12.这是牛奶完全融合於黄油面粉裡的样子。(记得火别开太大、以免炒糊了。)

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   13.然后再把步骤八的鸡肉加入、继续炒拌至黏糊状态。

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   14.然后加入胡椒粉和盐巴调味好、即可熄火。

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   15.找个平底盘、稍微均匀涂上黄油、然后把煮好的步骤十五"牛奶酱鸡"倒入铺平於平底盘上、冷却冷藏。(倒入铺平於平底盘上、最主要是為了容易散热、与方便分配量的大小。)

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   16.这是冷藏两小时后的样子。牛奶酱形成固体状态、然后分成适量的大小、做成一个个的小团子。

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   17.小团子表面先均匀的沾上面粉。

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   18.在裹一层蛋液。

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   19.最后再裹住一层面包粉。

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   20.放入约180度的热油裡炸至金黄色、即可捞起。

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   21.捞起之后、用吸油餐巾纸吸去多餘的油分、就可以装盘使用了。

小贴士

   在炒牛奶酱时、火要开最小的、以免炒糊了。
在炸"液状可乐饼"时、炸的时間不要太长、以免可乐饼长时间加热、裹衣爆开哦!
在做完步骤十五时、如果觉得量太多、剩余出来的、可以另外烤成奶焗、当点心也很好吃哦。

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