香甜菊花酥的做法

    我喜欢牡丹的富丽堂皇、水仙的洁白高雅、月季的雍容华贵，但我更喜欢菊花的坚贞不屈、傲霜斗雪！以紫薯椰蓉为馅的菊花酥，漂亮、香酥，回味无穷。

    香甜菊花酥用料工具

    主料：油皮材料：中筋面粉(110克)绵白糖(8克)猪油(37克　)水(40克)油酥材料：低筋面粉　　(75克)油酥材料：低筋面粉(75克)辅料紫薯椰蓉馅(适量) 鸡蛋(1个)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度

    香甜菊花酥的做法:

    

    1.油皮材料、油酥材料混合成团，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

    

    2.馅料、油皮、油酥各分成10份。

    

    3.油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。

    

    4.压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟。

    

    5.长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟。

    

    6.粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收好口后，接缝朝下，用手按成圆形。

    

    7.分成10-12瓣，瓣与瓣之间割透，圆心留约1厘米。