瓜子酥糖的做法

    做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。
    其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。
    驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。

    主料

    瓜子仁150克  麦芽糖85克  白砂糖75克

    辅料

    玉米油10毫升

    瓜子酥糖的做法

    1.用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升

    2.瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。

    3.将油，白糖，倒入锅中，

    4.至火上，小火加热融化。

    5.继续加热至棕红色，

    6.加入麦芽糖，小火熬煮。

    7.温度计测温，将糖浆熬至140度。

    8.倒入瓜子仁，迅速拌匀。

    9.倒在案板上，

    10.整理成厚约1厘米的长方形，

    11.趁热切成约2X6厘米的长条，

    12.分开，冷却后密封保存。

    烹饪技巧

    瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。 出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。 做好的糖块需密封保存，以防受潮。