【蛋挞液做法】蛋挞液的做法大全

　　蛋挞这一名词最先在台湾出现的频率比较高，但随着人们生活水平的提高，内地也越来越多的人爱上了蛋挞的味道，蛋挞皮的制作方法其实都大同小异，只是蛋挞液稍显复杂，因为口味不同，用料也就不同。下面，大家就随小编一起来看看都有什么口味的蛋挞，这些口味的蛋挞液又是怎样制作的。

　　原味蛋挞液：

　　食材明细：鸡蛋两个，淡奶适量，低筋面粉适量，鲜奶和白砂糖各少许;

　　1.取适量的牛奶和淡奶倒入锅中，再加入适量的白砂糖，开小火搅拌均匀，直至白砂糖融化;

　　2.蛋黄分离器取出蛋黄备用，煮好的奶放凉后，将低筋面粉和蛋黄一起倒进去，搅拌均匀;

　　3.搅拌后的蛋挞液呈糊状，并伴有颗粒，用筛网过滤后，留下的浓稠的就是我们需要的蛋挞液。

　　蛋挞液最好多过滤几遍，以免吃到杂质。

　　黄桃蛋挞液：

　　食材明细：高筋面粉、低筋面粉各适量，淡奶油适量，鸡蛋两个，黄桃一个，淡奶适量，酥油，黄油和白砂糖等各少许;

　　1.将我们准备的原料，淡奶、牛奶，面粉，炼乳和白砂糖一同放入锅中，用小火烧热，一遍加热一遍搅拌，使其受热均匀，直至白砂糖融化即可;

　　2.将原料放置常温后加入蛋黄，最好用蛋黄分离器取蛋黄，放进蛋黄后搅拌均匀，再次放量备用;

　　3.黄桃切成小丁，根据蛋挞杯的大小来决定黄桃的大小，一般一个蛋挞装3个黄桃丁就可以了;

　　4.最后是用筛网过滤蛋挞液，可以选择将切好的黄桃丁直接放进蛋挞液中，也可以先将蛋挞液倒进蛋挞杯中，再放上几粒黄桃丁。

　　黄桃要去皮后再切成小丁，吃起来口感更好，也会让人觉得你更加专业，做工更细腻。

　　目前市面上的蛋挞一般有，原味的，紫薯的，黄桃的，蓝莓的，红豆的和水果味的等等，小编列举的这几种口味都是比较常见的，做法其实也差不多。无非就是鸡蛋黄，淡奶，白砂糖，面粉，喜欢的还可以加炼乳，将所有的配料准备齐全，充分搅拌，使其均匀的混在一起。口味上也差不了多少，因为重点是鸡蛋黄，我们迟到不一样口味的蛋挞，是因为蛋挞液中加了不同的材料，加了黄桃就是黄桃蛋挞，加了紫薯就是紫薯蛋挞，另外就是烤制的时间不同。简言之，蛋挞液的制作是非常简单的，大家喜欢什么口味的，就在蛋挞液中加进去就可以了。