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柿子饼的功效与作用,柿子饼的做法

来源:互联网 分类:面食

  柿子饼始于临潼,当年李自成攻打京城,经过临潼的时候,老百姓为了感激闯王李自成,迫于饥荒,没有什么拿得出手,于是便将当地产量较多的柿子活着面粉炸成饼送给李自成的军队,后来为了纪念闯王李自成,每每到了秋天,临潼人几乎每家都要做柿子饼来吃。慢慢的这种习俗流传到了西安,西安人经过加工改良,就成为了西安一道颇具特色的小吃。

  柿子里面含有丰富的维生素和纤维素等,对于人体的高血压、大便结燥等症状都有改善,另外,正在经受减肥风暴的女性朋友们可以常吃柿子,柿子除了可以美容减肥,还可以治疗一些比较轻微的黄褐斑,按照每天三四个的用量,一段时间之后就可以明显感受到黄褐斑的减少甚至消失。可是不得不提,柿子饼也不是一种完全健康的食物,因为柿子饼里面含有果胶,这是一种不容易消化的物质,长此以往,果胶子啊人的体内形成结石,对于人体是很有害的。而且正因为这种大颗粒物质的存在,在我们食用之后,总是会在口腔里留下杂质,如果没有及时清理掉,对我们的牙齿会造成伤害,所以在吃完柿子饼之后,专家建议最好是漱口或者喝水,可以尽量的减小柿子饼在口腔中残留的杂志对人体带来的伤害。

  柿子饼的传统做法是将新鲜的柿子去皮然后放在大太阳下面暴晒,待其变焉没有水分的时候,就放在阴暗的地方使其生霜,就像一层白灰,有点像成熟的冬瓜表面的物质,然后就可以食用了。这样的方法做出来的柿子饼比较经典,味道自然,但是晒的时间比较长,我们如果是急于想吃的话,可以这样做。

  先把牛油切成小丁,青红椒剁碎,核桃仁也切碎,取适量的面粉,加入黄桂酱和玫瑰酱,搅拌均匀之后再加适量的板油、白砂糖,不断的揉捏,直至变得有黏性就得到我们想要的糖馅。适量的面粉放在案板上,中间留一个坑,柿子处理好了之后放在面粉里面,剁成末,然后将其活匀,制成较硬的面团之后,取一小块面团,像包包子一样包上一点糖馅,然后做出柿子的形状,轻轻压扁,锅中少许食用油烧热后改成小火将柿子饼放下去烙,两面都变成金黄色后即可,锅里的油一定不要太多,否则就成了炸柿子饼了。

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