果香酸奶白脱小球的做法
来源：互联网 分类：面食
今天想和大家分享下简易的检查面团的出膜状态的方法
我刚开始做面包的时候也追求手套膜的检查方法
做了3年之后慢慢演变到了以下简便偷懒的方法
只要拉起一小片面团就可知道啦
跟大家分享
第一步
用面包机后盐后油法和面30分钟的面团看起来的状态（如图1）
面包桶四壁非常光滑干净
面团表面初步光滑但是仍有较粗的纹路
此时用除小指外的四个指头捏住面团的顶部一小撮（图2、3）
然后慢慢往上拉
一边拉一边两指夹住面团左右拉开（图4、5）
如果一下子面团就破损了（如图6）
说明仍需揉面
如果拉开已经能够出现透光的视窗
但是不够大片不够薄
加力拉之后出现破洞边缘有毛刺
那就是到了扩展阶段（图7）
这个阶段的面团做花式面包已经可以了
此时加入盐和黄油用面包机和面20分钟
面团就到了这个状态（如图8）
面团表面光滑细嫩只有有些许小细纹了
同样用以上手法测试薄膜就能发现
面团可以轻松拉起
展开的膜更薄更透且不容易破（图9）
加力拉破后出现圆洞且边缘非常光滑（图10、11）
这个就到了完全阶段了
一般用后油后盐法
面包机揉300g面粉的面团50-60分钟基本可以达到这个状态
今天又做了款【白脱小球】
看上去同样的皮薄松软可口
但是跟前几种截然不同的风味
今天的小球味道
主要靠的是香浓的果酱（菠萝果酱和百香果果酱）来调味
这个是我的秘诀
把各种时鲜的鲜果做成果酱
然后加入到面包和蛋糕当中
就是天然的香料
百变的果酱可以造就百变的面包
这样就不怕家人吃腻你做的面包啦
各类果酱的制作方法可以看这里
只要掌握一个简单的公式和方法完全可以自己自由发挥
果香酸奶白脱小球
原料：高粉270g、低粉30g、酸奶90g、鸡蛋1个、菠萝酱20g、百香果酱10g、水30g、糖30g、酵母4g、黄油40g
果香酸奶白脱小球的做法：
面团原料除黄油、盐之外材料放入面包桶和面30分钟
加入黄油、盐再次和面20分钟
一次发酵至两倍大
取出发酵好的面团按压排气按重均分为9份
滚圆后依次放入法棍模
二次发酵至1.5倍大
烤箱预热180度中层烤20分钟至表面上色满意即可出炉
做菜网网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
您喝的是酸奶还是奶饮料?
原本是想买酸牛奶，买回家的却是酸牛奶饮料。”这是王女士不久前发生的事情。而某公司的李先生，早餐喝了半年多的优酸乳，却不知道那只是一种奶饮料，心里一直把它当做早餐牛奶来补充营养。类似的事情，许多人都可
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