抹茶红豆酥的做法

    清新的抹茶香味加上甜甜的红豆沙，经典的中式酥皮点心。

    抹茶红豆酥用料工具

    主料：中筋面粉（油皮）(135克)中筋面粉（油酥用）(120克)清水(65克)抹茶粉（油皮用）(15克)辅料玉米油（油皮用）(50克)玉米油（油酥用）(60克)
    厨具： 电烤箱分类下午茶烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    抹茶红豆酥的做法:

    

    1.油皮所有材料混合和成柔软的面团，油酥材料混合成团。盖湿布松弛30分钟左右。

    

    2.将油皮面团和油酥面团分别平均分成六个大小均匀的小面团。

    

    3.放取一个油皮面团按扁成圆饼状，上一个油酥面团

    

    4.4、油皮包住油酥，收口捏紧。

    

    5.包好所有，盖湿布松弛10分钟。

    

    6.取一个面团，收口向下，按扁擀成椭圆形。

    

    7.将面饼上下各1/3向中间对折成筒状面卷，90度调转方向，做好所有，稍松弛。

    

    8.取一个面卷，收口向上，擀长成长舌状面片，底边压薄

    

    9.将面片从上向下卷起，捏紧收口

    

    10.将面卷从中间分成两个大小相等的小面卷。

    

    11.准备好豆沙馅。

    

    12.取一个小面卷，切口向下，按扁成圆饼状，面饼中间放适量豆沙馅

    

    13.在手掌虎口处收紧，包成圆球形，收口捏紧。

    

    14.一个豆沙酥生胚做好，整理形状，

    

    15.包好所有，收口向下摆在铺好油纸的烤盘上。

    

    16.选择烤箱菜单烘烤功能，调至上下火180度，时间20分钟。启动烤箱，开始预热。

    

    17.烤箱预热结束，蜂鸣器发出提示音。烤盘放置中层，再次按下启动键，开始烘烤。

    

    18.烤好的抹茶红豆酥，上色均匀。

    小窍门：

    1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、抹茶粉的用量不可过多，否则味道发苦。