韭菜面片的做法

（百度）韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动；韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食，看上去易操作，绿油油的也很养眼，而且现在正是吃韭菜的好时节，就学做一下。
调料：我改换成自己的口味，没有放五香粉，而是放了牛肉粉；面片没有弄大片，而是揪成了自己喜欢的大小，略有改动。

　　 韭菜面片用料工具

主料： 小麦面粉 (250G) 韭菜 (100G)
调料： 盐 (适量) 花椒粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 牛肉粉 (适量) 香油 (适量) 鸡蛋 (1个)
厨具： 煮锅

　　 韭菜面片的做法:

  1.准备所有食材   2.韭菜茎和叶分开切。   3.韭菜茎切段；韭菜叶切碎。   4.把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等
调料：腌制备用。   5.面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。   6.和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。   7.饧好面后，开始擀面。   8.擀好面后，划开。   9.用手揪成合适的面片。   10.水开煮面片。   11.等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。   12.好了，盛碗吧。

　　 小窍门：

和面时，因韭菜会出水份，可把面和的稍硬一些。