八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

红酒蔓越莓千层酥的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    头一次发现红酒蔓越莓与酥皮竟然这么搭咬一口酥脆的外皮红酒的醉人醇香 蔓越莓的点点酸甜 这就是酥皮点心的魅力所在吧

    红酒蔓越莓千层酥用料工具

    主料:低筋面粉(110g)普通面粉(15g)黄油(65g)白糖(2.5g)盐(1g)清水(65ml)红酒蔓越莓馅(适量)蛋液(刷表面)(适量)黄油(裹入用)(65g)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度

    红酒蔓越莓千层酥的做法:

    红酒蔓越莓千层酥

    1.混合材料(低筋面粉110g普通面粉15g软化黄油20g 白糖2.5g盐1g清水65ml)

    红酒蔓越莓千层酥

    2.揉成光滑的面团 包保鲜膜 冷藏半小时

    红酒蔓越莓千层酥

    3.65g黄油室温软化擀成薄片(大约3mm)

    红酒蔓越莓千层酥

    4.取出冷藏面团擀成薄片 能够包住黄油即可

    红酒蔓越莓千层酥

    5.排出空气 边口压紧 翻过来接口朝下

    红酒蔓越莓千层酥

    6.擀成长方形薄片 对折

    红酒蔓越莓千层酥

    7.再一次对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟 (完成第1次4折)

    红酒蔓越莓千层酥

    8.擀成长方形对折 再对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟(完成第2次4折)

    红酒蔓越莓千层酥

    9.重复上步 对折 再对折 冷藏(完成第3次4折)

    红酒蔓越莓千层酥

    10.经过三次冷藏的面片擀成长方形从一端向另一端卷起

    红酒蔓越莓千层酥

    11.包保鲜膜冷藏半小时 (千层酥皮完成)

    红酒蔓越莓千层酥

    12.展开面皮 切成正方形

    红酒蔓越莓千层酥

    13.表面刷一层蛋液 放入馅料

    红酒蔓越莓千层酥

    14.用叉子压和接口

    红酒蔓越莓千层酥

    15.表面刷蛋液 摆入烤盘

    红酒蔓越莓千层酥

    16.放入预热烤箱中层 180° 15分钟

    红酒蔓越莓千层酥

    17.做不同的东西,根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同 时间适量调整

    小窍门:

    擀的时候可以撒少许干粉防粘 尽量向一个方向擀 不要来回擀 从中间向四周擀容易擀出长方形 如果有气泡用针排气 如果漏黄油撒少许干粉

返回实用菜谱网首页