抹茶吐司的做法

    抹茶吐司，小清新的绿色看起来就很喜欢，吃起来更喜欢，带着淡淡的抹茶味，甜美中带有清爽的茶香，给这个冬天来一抹春意盎然的绿~

    抹茶吐司用料工具

    主料：高粉（中种面团）(200g)酵母（中种面团）(2g)鸡蛋（中种面团）(1个)牛奶（中种面团）(110g)糖（中种面团）(9g)高粉（主面团）(80g)牛奶（主面团）(65g)奶粉（主面团）(18g)酵母（主面团）(1g)糖（主面团）(36g)盐（主面团）(4g)抹茶粉（主面团）(12g)黄油(35g)辅料无
    厨具： 面包机、电烤箱分类早餐烘焙其它烤数小时普通难度

    抹茶吐司的做法:

    

    1.将中种面团所有材料按先液体后固体投入面包机桶；

    

    2.启动一个20分钟和面程序，将材料揉成面团；

    

    3.取出面团，揉圆，放容器中盖上保鲜膜，置冰箱冷藏发酵17个小时成中种面团；

    

    4.第二天取出发酵好的中种面团，撕成小块投入面包机桶，所有主面团材料投入面包机桶，启动一个10分钟和面程序将材料搅拌成团；

    

    5.加入切薄片的黄油35g，再启动一个10分钟和面程序搅拌面团；

    

    6.取出面团，手动揉面大约10分钟，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜（揉、摔手法结合很容易出手膜）；

    

    7.将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

    

    8.将面团擀成椭圆形；

    

    9.翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；

    

    10.再次将面团擀成椭圆形；

    

    11.翻面，从上往下卷起2-2.5圈；

    

    12.放入模具（三能450g）；

    

    13.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至模具九分满，盖上吐司盖；

    

    14.入烤箱，上下管200度，烤制35分钟，出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；

    

    15.待土司完全晾凉后切片；

    小窍门：

    1、烤箱温度依个人烤箱脾气而定；2、液体用量跟面粉吃水量有关，可预留10g左右液体依面粉特性适量调整；3、我的土司模是三能450g，高粉用量250g-300g，抹茶粉加10g左右比较合适，味道和颜色都比较正。