酱香饼的做法

    酱香饼用料工具

    主料：中筋面粉(300g)水(160g)椒盐粉(适量)花椒(适量)八角(1个)芝麻粉(10g)孜然粉(适量)糖(适量)甜面酱(10g)六月香豆瓣酱(10g)郫县豆瓣酱(10g)水（炒酱）(130g)植物油(适量)辅料无
    厨具： 平底锅分类饼主食酱香一小时普通难度

    酱香饼的做法:

    

    1.300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会

    

    2.10g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用

    

    3.10g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合

    

    4.10g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用

    

    5.锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用

    

    6.将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味

    

    7.倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上

    

    8.倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷

    

    9.烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下

    

    10.加入适量白糖

    

    11.炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱

    

    12.松弛好的面团，取出分成两份

    

    13.取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉

    

    14.如图切四刀

    

    15.从一端叠起，如图

    

    16.不会描述了，看图吧

    

    17.将四周捏紧

    

    18.向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼

    

    19.放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错

    

    20.中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花

    

    21.切块

    

    22.装盘

    

    23.开吃

    小窍门：

    1、我的酱颜色有点深，郫县豆瓣酱的红油我没放那么多，不怕辣可多放些，根据自己喜好调节2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替3、3种酱的比例为1：1：14、炒酱中的水根据自己的需要调节即可