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豆沙菊花酥的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    好看又好吃的豆沙菊花酥,看着就喜欢,味道也很赞啦~

    豆沙菊花酥用料工具

    主料:中筋面粉(200克)低筋面粉(120克)植物油(100克)白砂糖(30克)辅料水(100克) 豆沙(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    豆沙菊花酥的做法:

    豆沙菊花酥

    1.油皮:中粉200克 植物油50克 白砂糖30克 水100克

    豆沙菊花酥

    2.酥皮:低粉120克 植物油50克

    豆沙菊花酥

    3.揉成一个光滑的面团,油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

    豆沙菊花酥

    4.油皮和油酥各分成18份

    豆沙菊花酥

    5.油皮包住油酥,包成圆球

    豆沙菊花酥

    6.用擀面杖擀成椭圆形

    豆沙菊花酥

    7.由上往下卷起来,松弛15分钟

    豆沙菊花酥

    8.同样的方法在重复一次,在松弛15分钟,盖上保鲜膜。松弛的时候可以准备豆沙馅了

    豆沙菊花酥

    9.包入一个豆沙

    豆沙菊花酥

    10.擀成一个圆的薄饼状,在用刀划上四瓣

    豆沙菊花酥

    11.在每2道中间在划上2道,共12瓣

    豆沙菊花酥

    12.每一瓣旋转90度拧一下,呈菊花状

    豆沙菊花酥

    13.我是金盘不用放油纸,将菊花酥放入烤盘,中间刷上蛋黄液,在撒上黑芝麻

    豆沙菊花酥

    14.烤箱提前预热,180度烤30分钟

    豆沙菊花酥

    15.成品1

    豆沙菊花酥

    16.成品2

    小窍门:

    1.制作过程中油酥油皮要盖保鲜膜,否则容易干皮2.一定要放熟芝麻3.烤箱温度仅供参考

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