美式炒蛋配经典薄煎饼的做法
来源:互联网 分类:烘焙
主料
低筋粉180克 泡打粉2小匙 细砂糖2大匙 食盐1/2小匙 鸡蛋1个 牛奶180毫升 黄油26克
辅料
鸡蛋2个 食盐1克 牛奶2大匙 香菜1棵 脆皮肠6根 黄油少许 色拉油少许
美式炒蛋配经典薄煎饼的做法
1.牛奶,鸡蛋,细砂糖,融化的黄油搅匀,不用打发
2.加入低筋面粉,泡打粉,食盐搅拌至没有干粉颗粒
3.可丽饼锅内用刷子刷上少许色拉油,电磁炉用最小功率加热
4.用勺子舀一勺面糊在20厘米高处倒入锅内
5.煎40秒,待到饼周有小气泡冒出的时候用铲子翻面继续煎30秒
6.煎好的饼放在盘中用厨房纸吸去表面油脂,其余的饼按照上面的方法做完
7.鸡蛋加牛奶和食盐打散
8.锅内加少许黄油用最小功率加热,倒入蛋液,待底部凝固后用木铲向中间推,待锅内看不到可流动蛋液的时候就可以起锅了
9.脆皮肠煎熟后装盘,在薄煎饼上淋上蜂蜜就可以食用了
烹饪技巧
煎薄煎饼和炒鸡蛋的时候电磁炉功率一定要开到最小
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