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美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    主料

    低筋粉180克  泡打粉2小匙  细砂糖2大匙  食盐1/2小匙  鸡蛋1个  牛奶180毫升  黄油26克

    辅料

    鸡蛋2个  食盐1克  牛奶2大匙  香菜1棵  脆皮肠6根  黄油少许  色拉油少许

    美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    1.牛奶,鸡蛋,细砂糖,融化的黄油搅匀,不用打发

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    2.加入低筋面粉,泡打粉,食盐搅拌至没有干粉颗粒

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    3.可丽饼锅内用刷子刷上少许色拉油,电磁炉用最小功率加热

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    4.用勺子舀一勺面糊在20厘米高处倒入锅内

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    5.煎40秒,待到饼周有小气泡冒出的时候用铲子翻面继续煎30秒

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    6.煎好的饼放在盘中用厨房纸吸去表面油脂,其余的饼按照上面的方法做完

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    7.鸡蛋加牛奶和食盐打散

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    8.锅内加少许黄油用最小功率加热,倒入蛋液,待底部凝固后用木铲向中间推,待锅内看不到可流动蛋液的时候就可以起锅了

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    9.脆皮肠煎熟后装盘,在薄煎饼上淋上蜂蜜就可以食用了

美式炒蛋配经典薄煎饼的做法

    烹饪技巧

    煎薄煎饼和炒鸡蛋的时候电磁炉功率一定要开到最小

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