八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

油菜香菇木耳饺子的做法

来源:互联网 分类:面食

    吃惯了荤馅饺子,来点素馅的也很不错。热量低一些,植物纤维多一些,再补充一些其它微量元素,素馅饺子也会带来别样美味。

    主料

    油菜500克  香菇10朵  木耳(水发)10朵  黑芝麻排叉200克  面粉800克

    辅料

    葱姜油30克  盐适量  面粉用清水480克

    油菜香菇木耳饺子的做法

    1.根据食用量来决定面粉的多少

油菜香菇木耳饺子的做法

    2.加适量的清水、2克盐揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。利用饧面的时间来完成馅料的制作

油菜香菇木耳饺子的做法

    3.油菜清洗干净,沥干水

油菜香菇木耳饺子的做法

    4.泡发好的香菇、黑木耳剁碎末

油菜香菇木耳饺子的做法

    5.油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁

油菜香菇木耳饺子的做法

    6.老北京的小吃——排叉,放在袋子里用擀面杖碾碎

油菜香菇木耳饺子的做法

    7.将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐

油菜香菇木耳饺子的做法

    8.拌匀

油菜香菇木耳饺子的做法

    9.饧好的面团置于案上,用手搓成细长圆条

油菜香菇木耳饺子的做法

    10.切成大小均匀的小剂子,擀成边缘略薄的圆皮

油菜香菇木耳饺子的做法

    11.依自己的喜好或捏或挤成饺子

油菜香菇木耳饺子的做法

    12.锅中水开后,下入适量的饺子,用勺子沿锅边推动水,以防饺子发生粘连,中途水滚开后,加入两次凉水,待饺子肚子鼓起来,便可捞出食用

油菜香菇木耳饺子的做法

    13.吃时蘸点醋、辣椒油,更加提味,开胃

油菜香菇木耳饺子的做法

    烹饪技巧

    排叉是老北京的一种油炸小吃,因为含油量很大了,所以此素馅饺子不要再多放油啦,另外姜葱油也是提前炸好的,做法很简单,就是将鲜姜切成碎末,大葱切碎,入油锅中小火炸出香味,可以凉后入罐保存,吃馅儿时舀上两勺,增加香味。

返回实用菜谱网首页