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酸菜猪肉馅饼的做法

来源:互联网 分类:面食

    两面金黄,表皮酥脆,馅心饱满酸咸,带有东北特色的酸菜猪肉馅馅饼。

    酸菜猪肉馅饼用料工具

    主料:面粉(250克)温水(150克)酸菜(130克)五花肉馅(90克)辅料盐(2克+2克)食用油(适量) 香油(适量)葱(1段)料酒(5克) 生抽(4克)老抽(2克)饺子调味粉(2克)姜粉(1克)
    厨具: 不粘锅分类饼主食酸咸三刻钟普通难度

    酸菜猪肉馅饼的做法:

    酸菜猪肉馅饼

    1.原料:面粉、酸菜、五花肉馅、葱、盐。

    酸菜猪肉馅饼

    2.盐加入面粉中,倒入温水,和成光滑柔软的面团放置一旁馅30分钟。

    酸菜猪肉馅饼

    3.葱切葱碎。

    酸菜猪肉馅饼

    4.五花肉馅中加料酒、生抽、老抽、姜粉、饺子调味粉、葱碎、食用油、盐,顺一个方向搅拌肉馅,将其拌均匀。

    酸菜猪肉馅饼

    5.加入酸菜,拌匀。

    酸菜猪肉馅饼

    6.淋入香油,拌匀,酸菜猪肉馅做好了。

    酸菜猪肉馅饼

    7.将面团移到面板上,稍微揉搓一下,切成八等份。

    酸菜猪肉馅饼

    8.取一面剂擀成薄的饼皮,适量的酸菜猪肉馅放入饼皮中。

    酸菜猪肉馅饼

    9.象包包子一样包起来,将收口捏紧。

    酸菜猪肉馅饼

    10.翻面放置。

    酸菜猪肉馅饼

    11.锅内少许油,放入馅饼坯。

    酸菜猪肉馅饼

    12.两面烙制金黄,饼有弹性时表明馅饼已经成熟,取出。

    酸菜猪肉馅饼

    13.成品。

    酸菜猪肉馅饼

    14.成品。

    小窍门:

    温水用30度左右的水,面粉和水的比例大概是一斤面粉六两水。面要和得软、匀,经过饧制后,才能擀得薄,不会露馅。

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