豆沙薄饼的做法

    这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~

材料：
低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量

    主料

    低筋面粉65克  牛奶70克  鸡蛋1个  细砂糖20克  盐少许

    辅料

    豆沙馅适量

    豆沙薄饼的做法

    1.将低筋面粉、牛奶、鸡蛋（连皮重65克）、5克糖及少许盐一起放入小盆中

    2.搅拌均匀

    3.在蛋白中分次加入15克糖打发至湿性发泡状态

    4.取1/3蛋白至蛋黄糊中

    5.翻拌均匀

    6.然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中

    7.继续翻拌均匀

    8.平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意

    9.煎至两面金黄即可

    10.出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可

    烹饪技巧

    1、蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了； 2、注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平。