麻香蒸饼的做法

    一直以来我以为只有蒸糕，还不知在我国东北还有一种家常食谱——蒸饼。蒸饼，有点像我们日常吃的千层饼，但那个是煎制的，口感虽不错，但食用者确有一定的范围，比如老人，幼儿，似乎就不易食多，再者煎炸之物不易多食。所以一看到这煎饼，便有了一试的念头。蒸熟之后，食之，有种软嫩质感，另我想起扬州的油糕。心里一阵窃喜，一直一来想做而做不了的，就这样解决了呐?呵呵

    主料

    面粉200克

    辅料

    芝麻酱50克  碎核桃仁20克  酵母2克  普通干20克

    麻香蒸饼的做法

    1.核桃碎、普通干冲洗干净，沥水；自制的芝麻酱备用

    2.将酵母温水化开，倒入面粉中，揉至上劲，加盖发酵，发酵到二倍大

    3.将发好的面置面板上，再揉

    4.摊开，用擀面杖擀成面饼

    5.用刀对切，中间不要划断

    6.将芝麻酱、核桃碎、普通干撒在面皮上

    7.一一叠起，包好

    8.冷水上锅蒸

    9.大火，水烧开，转中火，水开蒸20分钟

    10.蒸好后关火，三分钟之后揭盖

    11.将蒸好的蒸饼放案板上，切成块，装盘即可

    烹饪技巧

    1、在蒸饼时，为了防止蒸饼粘蒸屉，可以在上面涂抹点食用油 2、蒸糕里面的材料，可以根据自己的喜欢来放