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麻香蒸饼的做法

来源:互联网 分类:面食

    一直以来我以为只有蒸糕,还不知在我国东北还有一种家常食谱——蒸饼。蒸饼,有点像我们日常吃的千层饼,但那个是煎制的,口感虽不错,但食用者确有一定的范围,比如老人,幼儿,似乎就不易食多,再者煎炸之物不易多食。所以一看到这煎饼,便有了一试的念头。蒸熟之后,食之,有种软嫩质感,另我想起扬州的油糕。心里一阵窃喜,一直一来想做而做不了的,就这样解决了呐?呵呵

    主料

    面粉200克

    辅料

    芝麻酱50克  碎核桃仁20克  酵母2克  普通干20克

    麻香蒸饼的做法

    1.核桃碎、普通干冲洗干净,沥水;自制的芝麻酱备用

麻香蒸饼的做法

    2.将酵母温水化开,倒入面粉中,揉至上劲,加盖发酵,发酵到二倍大

麻香蒸饼的做法

    3.将发好的面置面板上,再揉

麻香蒸饼的做法

    4.摊开,用擀面杖擀成面饼

麻香蒸饼的做法

    5.用刀对切,中间不要划断

麻香蒸饼的做法

    6.将芝麻酱、核桃碎、普通干撒在面皮上

麻香蒸饼的做法

    7.一一叠起,包好

麻香蒸饼的做法

    8.冷水上锅蒸

麻香蒸饼的做法

    9.大火,水烧开,转中火,水开蒸20分钟

麻香蒸饼的做法

    10.蒸好后关火,三分钟之后揭盖

麻香蒸饼的做法

    11.将蒸好的蒸饼放案板上,切成块,装盘即可

麻香蒸饼的做法

    烹饪技巧

    1、在蒸饼时,为了防止蒸饼粘蒸屉,可以在上面涂抹点食用油 2、蒸糕里面的材料,可以根据自己的喜欢来放

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