虾饺的做法

    看到很多亲做的虾饺非常漂亮，也学着做了下，味道很不错，就是虾饺皮好难弄，包的不够漂亮。

    主料

    猪肉100克  虾仁100克  澄粉100克  玉米淀粉适量

    辅料

    猪油1勺  油适量  盐适量  胡椒粉适量

    虾饺的做法

    1.澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。

    2.加入玉米淀粉。

    3.加入一勺猪油。

    4.揉匀揉成面团醒15分钟。

    5.虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。

    6.猪肉剁成蓉。

    7.葱剁碎加入肉中。

    8.胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。

    9.面团醒好了，揉成长条，切成剂子。

    10.按压成薄饼。

    11.取一个饼放入馅料。

    12.轻轻捏合包成虾饺。

    13.蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。

    烹饪技巧

    按压皮的时候很难弄，我是在皮下面铺一层油纸，再皮上面再铺一层油纸，用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了，力气大了就捏坏了。