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藕馅蒸饺的做法

来源:互联网 分类:面食

    妈妈老家是山东的,记得我回山东的时候,家里的二姨总给我包藕馅的饺子,每回都吃不够。这次自己复制下。

    主料

    面粉400克

    辅料

    植物油适量  藕1根  葱2根  姜1块  盐1勺  蚝油1勺  酱油2勺  料酒1勺  猪肉馅200克

    藕馅蒸饺的做法

    1.面粉慢慢加入水,用筷子搅成棉絮状。然后和成光滑的面团

藕馅蒸饺的做法

    2.揉到表面光滑,然后盖上保鲜膜,醒发20分钟。醒发好的面团会更柔软劲道

藕馅蒸饺的做法

    3.接着制作馅,把藕,葱和姜,用剁成末。肉剁成肉馅

藕馅蒸饺的做法

    4.都放进一起,然后放入所有的调味料。向一个方向搅打上劲。

藕馅蒸饺的做法

    5.醒好的面,切成大小差不多的面剂子

藕馅蒸饺的做法

    6.擀成薄厚差不多一致的面片。可以稍微厚些,因为是蒸饺。如果煮,就薄一些。

藕馅蒸饺的做法

    7.放上馅,包好

藕馅蒸饺的做法

    8.锅内放水,放入饺子。大火蒸15分钟就可以

藕馅蒸饺的做法

    烹饪技巧

    中式面点,没有固定的分量,都是估计着来的,和面的水要一点点放,这样好掌握量

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