翡翠玉饺的做法

    马上要过新年了，中国的传统美食给地方的习俗不同，南方汤圆，北方饺子，你准备好了吗？翡翠玉饺，馅料是包馄饨剩下的荠菜猪肉馅，味道特别鲜美

    主料

    面粉400克

    辅料

    菠菜150克  荠菜猪肉馅450克

    翡翠玉饺的做法

    1.菠菜洗净，各准备200克面粉

    2.准备荠菜猪肉馅

    3.把菠菜榨成汁110克

    4.110克菠菜汁倒入200克面粉中揉匀，再用100克温水倒入200克面粉里揉匀，静置20分钟

    5.再一次揉匀后把翡翠色的面团擀成长方形的面皮，白色的面团搓成长条放入面皮中

    6.卷起接口处捏紧

    7.切成均匀的面坯

    8.擀成圆薄皮

    9.包入馅料

    10.包好的饺子

    11.锅内注入清水，水开后下入饺子煮熟后捞起

    烹饪技巧

    1.要有鲜艳的翡翠颜色一定要用菠菜榨成原汁，加了清水的菠菜汁在煮至过程会容易褪色