韭菜蒸饺的做法
来源:互联网 分类:面食
晶莹剔透、精致玲珑的水晶饺,除了外表漂亮之外,它也很好吃噢。
主料
澄面150克 生粉30克 韭菜200克 香干80克
辅料
胡萝卜50克 食用油30毫升 食盐3克 鸡精2克 生抽8克 白糖4克
韭菜蒸饺的做法
1.香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎
2.锅内热油,把胡萝卜、香干放入炒香
3.然后加入韭菜小炒片刻,后加入食盐、生抽、白糖、鸡精炒匀
4.澄面、生粉一起加入盆内,用滚开的水烫面
5.拌至无干粉后,再揉搓成光滑的面团,松上10分钟的样子
6.然后再擀成薄面皮,用模具压出均匀的饺子皮
7.饺子皮放入饺子模里面
8.放入馅料,然后包成饺子
9.待蒸锅的水烧开后,把饺子笼放入,大火蒸8-10分钟即可
10.蘸上酱油或者辣椒酱一起吃,味道更好
烹饪技巧
澄面和淀粉的比例为5:1,开水不要一次性加入,拌成雪花状、无干粉后再揉成团。
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