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枣泥面包

来源:互联网 分类:面包

用料
干酵母3克
黄油20克
全蛋30克
牛奶150克
奶粉15克
高筋面粉300克
0.25小勺
枣泥:干大红枣200克
麦芽糖2大勺
细砂糖3大勺(视口味而定
30克
 
枣泥面包的做法步骤

   1.除黄油外的所有材料放入面包桶内揉至光滑(大概20分钟左右)。

   2.加入软化黄油揉至扩展阶级(大概30分钟)

   3.滚圆进行基本发酵90分钟至两倍大。

   4.利用发酵的时候做枣泥:提前用热水把枣泡一下,用塑料容器放枣,放些水,水的量要没过枣两厘米左右,微波高火8分钟。取出放凉后去皮去核。锅烧热后把枣肉放入锅内翻炒(小火)热了后放入麦芽糖(没有可省略),再放入细砂糖,不停的翻炒直到像豆馅那种状态就可以了。放凉备用。

   5.发好的面团分成8等份,滚圆松驰10分钟。包入枣泥馅料。

   6.整形后进行最后发酵60分钟。

   7.刷上蛋液,蘸点黑芝麻做装饰。

   8.烤箱预热180度,中层,18-20分钟上色均匀即可。

小贴士

   话说我真的是缺乏常识啊~~第一次微波枣子的时候只放了一点点的水,结果8分钟过后打开微波炉的时候差点没给我熏躺下了。都冒黑烟了,我还以为微波炉坏了呢,结果一看是枣都变成黑黑硬硬的东西了。那个味道,比烧塑料还呛人,把所有的窗子都打开了好久味道才渐渐散去(那个冷啊~~)

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