面包

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面包的做法步骤: 　　 1.高粉，低粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，奶粉，蛋液和牛奶揉成面团; 　　 2.待面团成形，加入黄油，继续揉至黄油全部吸收，面团比较光滑; 　　 3.面团放入有足够空间的容器，蒙紧保险膜，放入冰箱冷藏室进行低温发酵; 　　 4.24小时后取出，回温45分钟左右。如果面团发得不够大，就在室温下继续发酵至原来3倍大左右; 　　 5.完成第一次发酵的面团，取出，用手掌略压排去大部分空气。分割成小分，一一滚圆; 　　 6.将滚圆的面团，压扁，两边捏弄，搓成小长条，排上烤盘进行二次发酵（可在烤箱内放置热水1碗，以提供二次发酵所需要的热气和湿气）; 　　 7.面团二次发酵至原来2.5倍大左右，取出，表面刷上全蛋液。烤箱预热190度，烤箱中层15分钟左右