香橙面包的做法

　　 1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可。

　　 2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。

　　 3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。

　　 4.面团基础发酵至2.5倍大。

　　 5.面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。

　　 6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。

　　 7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。

　　 8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

　　 9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。