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羊角面包的做法

来源:互联网 分类:面包

用料
高粉210克
低粉90克
奶粉20克
牛奶120克
鸡蛋1个
黄油20克
40克
酵母4克
麦淇淋150克
6克
羊角面包的做法步骤

   1.除黄油外的所有材料扔进面包机,揉10分钟放入黄油,再揉至面筋扩展阶段即可.

   2.揉好的面放面包机里发酵半小时.

   3.麦淇淋室温放软敲成大片备用.

   4.发好的面擀开成麦淇淋的两倍大小,将麦淇淋放中间,左右往中间折,接口捏紧.松弛15分钟.

   5.将松弛好的面擀开,三折,松弛15分钟.

   6.一共是擀开三折三次,每次都要松弛15分钟.

   7.将最后三折完的面皮擀成0.4厘米厚的大片再松弛15分钟.

   8.取一半面皮切云边缘,用轮刀切成长的等腰三角型,底部划一刀。

   9.表面涂牛奶,如图所示卷起,就一个小羊角了。(我中间有几个加了蓝莓果酱):)

   10.造型好的面包胚放烤箱里进行最后发酵,注意温度不能超过35度,否则油就化了。我是把烤箱开到30度,放一碗热水,大概50分钟就发好了。

   11.表面涂鸡蛋液,烤箱180度预热,放中层,烤15分钟。看我烤了这么一大盘。

小贴士

   千炖豆腐万炖鱼,鱼炖的时间越长越入味。

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