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椰蓉面包的做法

来源:互联网 分类:面包

椰蓉面包

   椰蓉面包用料工具

主料: 高筋粉 (180克) 纯牛奶 (120克)
调料: 鸡蛋清 (一个) 鸡蛋黄(剩下的半个椰蓉馅可用) (半个) 安琪酵母 (5克) 白糖 (30克) 黄油 (20克) 椰蓉馅 (适量)
厨具: 电烤箱

   椰蓉面包的做法:

椰蓉面包
  1.先交大家做椰蓉馅 椰蓉馅的食材根面包食材是分开的 需另准备: 黄油50克 蛋黄适量(蛋黄半个) 糖粉50克 奶粉10克
椰蓉面包
  2.黄油室温软化加入糖粉打发 后加入蛋黄继续打均匀后 加入椰蓉和奶粉
椰蓉面包
  3.搅拌均匀即可
椰蓉面包
  4.面包食材
椰蓉面包
  5.白糖 盐 奶粉 鸡蛋清加入面包机 在加高筋粉 最后加酵母
椰蓉面包
  6.揉面大约十分钟左右 面团光滑了 加入室温软化好的黄油 继续揉面
椰蓉面包
  7.大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了 拿出放在案板上 这时候的面团有点粘 (但不要放干面 放干面 干面放多了面团就硬了 面包就不松软)可借助刮板将面团来回在案板上摔 拉长 摔 拉长
椰蓉面包
  8.慢慢的面团就会不粘手了
椰蓉面包
  9.继续揉面20分钟左右 在试着把面团拉开 这是的面团会特别有拉力 且不易拉破 可以形成薄薄的一层膜 这就是我们经常说的:面团完全阶段 这样做出的面包会松软拉丝
椰蓉面包
  10.揉好的面团发酵大约一个半小时 发酵至原来的2-2.5倍大
椰蓉面包
  11.发酵好的面团取出排气 之后盖上锅或者保鲜膜(保湿怕面团干)醒十分钟
椰蓉面包
  12.醒好的面团 擀成0.5厘米左右的面片 放入椰蓉馅
椰蓉面包
  13.两边对折
椰蓉面包
  14.再将有缺口的两边向内折以下
椰蓉面包
  15.稍微擀长一些 切成图片样
椰蓉面包
  16.之后编辫子 最后要捏紧
椰蓉面包
  17.放入吐司模具再放入烤箱进行第二次发酵40分钟左右
椰蓉面包
  18.二次发酵好的面包胚之后取出刷一层蛋黄烤箱上下火160度预热10分钟
椰蓉面包
  19.放入预热好的烤箱 上下火160度30分钟
椰蓉面包
  20.烤12分钟后表面成金黄色上色了 要盖一层锡纸 为了受热均匀保持颜色
椰蓉面包
  21.烤好后 取出立即脱模 晾凉即可食用
椰蓉面包
  22.好看吗
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